4F::Тема::Кулинарные пристрастия

Сайт :: Правила форума :: Вход :: Регистрация

Логин: Пароль:

1«424344454647484950»80	ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ НОВАЯ ТЕМА НОВОЕ ГОЛОСОВАНИЕ

ogdan

11 марта 2017, 00:14

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Terra Branford @ 10 марта 2017, 15:38

И как на вкус?

Ну, вкусно)
Впрочем, из трех основных тарэ (соусных основ) - соль мне нравится меньше всего. Я больше по мисо тащусь.

Rem
Я стараюсь не освещать рецепты (совсем уж за редким исключением), когда плохо понимаю, что именно у меня получится. Это был эксперимент, попытка если не повторить, то хотя бы максимально приблизиться к одному известному рамен-шефу. По книжечке, с грамовками, все дела.
К сожалению, обе его раменных находятся в НЙ и у меня пока нет возможности сравнить, насколько я сфейлил)
Конкретно этот вариант все таки сложноват для блога, как ингредиентно, так и по приготовлению, но у меня на примете есть парочка более дружелюбных и, на мой вкус, более..кхм..вкусных вариантов. Вот они когда-нибудь появятся у меня, я надеюсь.

ЗЫ. Если у кого есть Нетфликс плюс желание ознакомиться с предметом, хочу отрекоммендовать передачу Chef's Table и конкретно эпизод с шефом Иваном Оркиным (Ivan Orkin).

Исправлено: ogdan, 11 марта 2017, 00:24

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

Rem

11 марта 2017, 01:06

LV9

Стаж: 13 лет

Постов: 9734


		zmaxachz

Изучением нового танца

ogdan @ 11 марта 2017, 00:14

Я стараюсь не освещать рецепты (совсем уж за редким исключением), когда плохо понимаю, что именно у меня получится. Это был эксперимент, попытка если не повторить, то хотя бы максимально приблизиться к одному известному рамен-шефу. По книжечке, с грамовками, все дела.

Имхо, как раз формант эксперимента интересней проверенных рецептов, разумеется, если там понятно, что это эксперимент. Особенно если там есть какие-нибудь фейлы.

ogdan @ 11 марта 2017, 00:14

ЗЫ. Если у кого есть Нетфликс плюс желание ознакомиться с предметом, хочу отрекоммендовать передачу Chef's Table и конкретно эпизод с шефом Иваном Оркиным (Ivan Orkin).

Там на рутрекере вроде как активно начали переводить это шоу: тык.

ogdan

11 марта 2017, 02:08

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Rem @ 10 марта 2017, 17:06

Я с тобой отчасти согласен. Например, когда я делал кубдари, я именно что экспериментировал, не имея не малейшего понятия, каким готовое блюдо должно быть на вкус.
Или вот я уже полгода как пообещал одному товарищу сделать французские макаруны, которые в кондитерской среде считаются довольно челленджными, именно в режиме "фейл или успех - публикуй, что выйдет". Правда я прекрасно знаю, какие они на вкус, но риск фейла все равно крайне неиллюзорный. Я и с таким подходом окей, меня даже это бы позабавило.
Но с раменом у меня другие отношения. Я не хочу фейлов с ним, я слишком...уважительно (да что там, у меня натуральный obsession) к нему отношусь и уж слишком наполеоновские планы (в том числе и для бложика) я себе на него выстроил. Воплотятся ли они когда-то - вопрос уже другой, но пока вот так.

Rem @ 10 марта 2017, 17:06

Там на рутрекере вроде как активно начали переводить это шоу: тык.

Если таки заинтересует, искомый шеф в третьем сезоне.

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

Esper

11 марта 2017, 09:23

LV9

Стаж: 14 лет

Постов: 7191

Огдана

ogdan
Мясо выглядит каким-то жирным, и главное нет звездочек наруто

Вот каноничный рамен:

Добавлено (через 41 сек.):

Ах да гифку же еще.

Исправлено: Esper, 11 марта 2017, 09:24

Я играю в игры в которые никто не играет. Я смотрю аниме которое никто не смотрит. Я делаю сабы которые никто не читает. Я разговариваю с людьми которых не существует. ~

Terra Branford

11 марта 2017, 15:40

Mad Mistress

LV8

Стаж: 5 лет

Постов: 4438

FFXII ZA, Doom Eternal, Tales of Berseria

Sailor Moon Crystal

ogdan @ 11 марта 2017, 00:14

Ну, вкусно)
Впрочем, из трех основных тарэ (соусных основ) - соль мне нравится меньше всего. Я больше по мисо тащусь.

Я помнится смешивала три разных бульона: один на костях, второй на свинине и третий рыбный. В целом получилось очень похоже.

Не разбивайте никому сердце. У всех оно только одно. Ломайте лучше кости - их больше 200.

ogdan

11 марта 2017, 18:16

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Terra Branford @ 11 марта 2017, 07:40

В целом получилось очень похоже.

Похоже на что?
Ты же не знаешь, как и из чего я делал.

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

Terra Branford

11 марта 2017, 18:21

Mad Mistress

LV8

Стаж: 5 лет

Постов: 4438

FFXII ZA, Doom Eternal, Tales of Berseria

Sailor Moon Crystal

ogdan @ 11 марта 2017, 18:16

Похоже на что?
Ты же не знаешь, как и из чего я делал.

Так я имела ввиду свой, когда готовила) У меня рамэн по вкусу вышел, как ресторанный, но не один в один.

Исправлено: Terra Branford, 11 марта 2017, 18:21

Не разбивайте никому сердце. У всех оно только одно. Ломайте лучше кости - их больше 200.

Esper

11 марта 2017, 18:23

LV9

Стаж: 14 лет

Постов: 7191

Огдана

Terra Branford
А у тебя были звездочки наруто?

ogdan

11 марта 2017, 18:33

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Terra Branford @ 11 марта 2017, 10:21

У меня рамэн по вкусу вышел, как ресторанный, но не один в один.

Че за ресторан? У них есть сайт?
Мне аж интересно стало)

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

Terra Branford

11 марта 2017, 18:43

Mad Mistress

LV8

Стаж: 5 лет

Постов: 4438

FFXII ZA, Doom Eternal, Tales of Berseria

Sailor Moon Crystal

ogdan @ 11 марта 2017, 18:33

Че за ресторан? У них есть сайт?

Это вас скорее рассмешит, чем удивит, сэнсей)
http://dvepalochki.ru/

Esper @ 11 марта 2017, 18:23

А у тебя были звездочки наруто?

Скорее всего это дайкон, но насколько я знаю его не добавляют, а если и добавляют, то только для украшения - не более.

Добавлено (через 2 мин. и 6 сек.):

Есесн настоящий рамэн я никогда не ела, но хоть подобие. И на том спасибо

Не разбивайте никому сердце. У всех оно только одно. Ломайте лучше кости - их больше 200.

ogdan

11 марта 2017, 18:52

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Terra Branford @ 11 марта 2017, 10:43

Это вас скорее рассмешит, чем удивит, сэнсей)

А, я понял.
Уже не удивит, и даже не рассмешит) Хотя в свое время я испытал оба этих чувства. Казалось бы, Москва - цивилизация мать ее, все доступно, интернет все дела. Но нет, они (я обобщаю) до сих пор не знают, ни про мирин, ни про комбу, ни про, сука, нибоши с бонито. Это долбаные столпы японской, натурально столпы...ох.
Я уж не говорю про так когда-то удивившие меня объединения всего в кучу. Тут тебе и суши, тут тебе китайцы, тут тебе и пиццонька, и шашлычок, и плов с самсой.
Итальянский ресторан японской кухни "Ашот". Велком.

Terra Branford @ 11 марта 2017, 10:43

Скорее всего это дайкон

Это нарутомаки. Суть - крабовые палочки. Классическое украшение некоторых видов рамена, как правило на основе легких бульонов, таких как, например Tokyo style. Наруто жрет его несколькими постами выше.

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

Terra Branford

11 марта 2017, 18:58

Mad Mistress

LV8

Стаж: 5 лет

Постов: 4438

FFXII ZA, Doom Eternal, Tales of Berseria

Sailor Moon Crystal

ogdan @ 11 марта 2017, 18:52

Это нарутомаки. Суть - крабовые палочки.

Не знала, даже не интересовалась никогда. Всегда думала, что это редька) Но хоть угадала, что для украшения.

Не разбивайте никому сердце. У всех оно только одно. Ломайте лучше кости - их больше 200.

ogdan

11 марта 2017, 19:08

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Terra Branford
Поскольку мой жизненный устав - привлечь человечество на темную сторону рамена, позволь отрекомендовать тебе заметку одного тщеславного недоблоггера. Там основы основ. А ну как что-нибудь окажется полезным, мне только в радость.

Исправлено: ogdan, 11 марта 2017, 19:09

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

Terra Branford

12 марта 2017, 12:47

Mad Mistress

LV8

Стаж: 5 лет

Постов: 4438

FFXII ZA, Doom Eternal, Tales of Berseria

Sailor Moon Crystal

ogdan @ 11 марта 2017, 19:08

позволь отрекомендовать тебе заметку одного тщеславного недоблоггера

Спасибо) Если в следующий раз захочется приготовить рамен, то возьму ее на вооружение.

Не разбивайте никому сердце. У всех оно только одно. Ломайте лучше кости - их больше 200.

ogdan

29 марта 2017, 17:43

Ворошиловский стрелок

LV9

Стаж: 17 лет

Постов: 16852


		ogdan
		ogdan

Простите, что в обуви, но я с прекрасным.
https://tmblr.co/Z5zVwq2K35xyU

You see, in this world there's two kinds of people, my friend: Those with loaded guns and those who dig. You dig.

1«424344454647484950»80

ОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ НОВАЯ ТЕМА НОВОЕ ГОЛОСОВАНИЕ


	(c) 2002-2019 Final Fantasy Forever
	Powered by Ikonboard 3.1.2a © 2003 Ikonboard
	Дизайн и модификации (c) 2019 EvilSpider