|
| 11 января 2019, 00:19 |  |
|
| LV9 |
HP | |
MP | | Стаж: 13 лет |
Постов: 9724 |
|
| ogdan @ 10 января 2019, 23:57 | | Да оно не сложно, оно для меня тупо менее удобно в сравнении с молдом. В свою очередь тебе вопрос - а чем именно тебе молд неудобен? |
В основном из-за того, что по аутентичному рецепту руки нужно смачивать солёной водичкой, чтоб онигири сверху были солёненькие, а внутри обычные, мне так больше нравится, чем равномерно солёный рис. С молда вода как-то стекает и такого же эффекта, как с руками не выходит. Ну и тупо дольше выходит, красивее, но, блин, дольше.
| ogdan @ 10 января 2019, 23:57 | | А если серьезно, а что у вас суши (ну и онигири, соответственно) не из японики делают? |
Хотелось бы верить, что из японики и по большему счёту так оно и есть, но и из краснодарского тоже дохрена рецептов сушей и я ни разу не удивлюсь, если в каком-нибудь заведении ролы крутят с краснодарским. >_>
| ogdan @ 10 января 2019, 23:57 | | Так то понятно, что разные виды риса имеют разные характеристики и готовить их надо по-разному и из какого-нибудь арборио с басмати суши особо не налепишь, но мы же про определенный тип говорим, а не за весь рис вообще. |
Ну про японику я сказал, что она везде примерно одинакова. А вот взять тот же басмати это лютый ппц, там в зависимости от производителя время готовки варьируется от 10 минут до получаса, а количество воды от ~1.1 до 2.5.~ |
|
|
