|
| 09 января 2019, 18:17 |  |
|
| LV8 |
HP | |
MP | | Стаж: 15 лет |
Постов: 3515 |
|
Откопал свой рецепт.
|
| На две порции:
1. Берем имбирь (35-40г в неочищенном виде), 4 стручка кардамона, от звездочки бадьяна отрывает один хм... лучик?
2. Расчленяем стручки кардамона (шелуху не выбрасываем!) Семена кардамона в идеале должны быть черные и маслянистые, если внутри пусто или почти пусто, стручок испорчен и подлежит выбрасыванию.
3. Растираем семена кардамона в порошок, очищаем и трем на терке имбирь.
4. Наливаем в кружку 250 мл воды, ставим ее на огонь. В холодную воду можно сразу кинуть шелуху кардамона и лучик бадьяна. Имбирь и перетертые семена кардамона на данном этапе добавлять не надо, они кидаются в кипящую воду.
5. Когда вода закипит, бросаем в нее имбирь и растертый кардамон, убавляем огонь на самый минимум, накрываем кружку, чтобы вода меньше выкипала и оставляем минуты на 3-4. Можно дольше.
6. Засыпаем чай (я добавляю 3 чайные ложки), заливаем 250 мл молока (молока и воды должно быть поровну), добавляем сахар и чуть прибавляем огонь.
Сахар можно было добавить и раньше, до заливания молока. Это не принципиально. Я добавляю три чайные ложки с горкой. Сахар в чае должен быть и его должно быть достаточно много, он раскрывает вкус специй. А молоко должно быть жирным. Никакого обезжиренного однопроцентного.
7. Ждем, пока все это дело не начнет шебуршать, то есть пока не станет понятно, что момент закипания близок. Услышав шевеленение, выкручиваем огонь на всю катушку. Начнет подниматься пена. Когда она поднимется до самого верха, убавляем огонь на минимум и ждем, пока она не осядет. Повторяем этот процесс 3 раза, после чего снимает напиток с огня, цедим и разливаем по чашкам/кружкам.
8. ?????
9. PROFIT! |
|
Исправлено: Serke, 09 января 2019, 18:18Если тебе дадут линованную бумагу, пиши поперек. |
|
|
